Ζάχαρη καρύδας

Η κλασική ζάχαρη εκτός από την γλυκιά γεύση της που όλοι έχουμε συνηθίσει, δεν περιέχει κανένα θρεπτικό συστατικό, αλλά μόνο θερμίδες.

Η ζάχαρη καρύδας όμως λόγω της μικρής της επεξεργασίας,διατηρεί ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο καρπό, αυτά είναι ο σίδηρος, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος το κάλιο, καθώς και ορισμένα αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες. Επίσης περιέχει ινουλίνη, η οποία καθυστερεί την απορρόφηση της γλυκόζης από το σώμα μας και έτσι εξηγείτε ο λόγος για τον οποίο η ζάχαρη καρύδας έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από την κλασική ζάχαρη.

Παρόλα αυτά, η ζάχαρη καρύδας, όπως και όλες οι γλυκαντικές ουσίες, πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο!